Nicht alle Studien konnten eine Leistungssteigerung nachweisen. Es scheint, dass Nitrat insbesondere bei längeren Ausdauerbelastungen (>30 min) keine leistungssteigernden Effekte mehr aufweist. Neue Studien mit Eliteathleten (VO2max ab 70 ml/kg/min) konnten keine Effekte von Nitrat feststellen, weder ein reduzierter Sauerstoffverbrauch bei submaximalen Belastungen noch eine Leistungsverbesserung. Einige Studien haben die Einnahme nitratreicher Lebensmittel über mehrere Tage eingeschränkt, damit der Supplementierungseffekt klarer erscheint. Erst wenige Studien haben Nitrat bzw. Randensaft bei einer normalen Ernährung eingesetzt. Es scheint, dass die Effekte dabei geringer ausfallen – aber immer noch bestehen. Leider wurde bisher nie untersucht, was der übliche Nitratkonsum der Studienteilnehmer war. Der durchschnittliche Nitratkonsum in der Schweiz und Europa liegt zwar nur etwa bei 1/3 der üblichen Supplementierungsmenge. Ein hoher Gemüsekonsum, v.a. nitratreicher Gemüse, kann jedoch zu Nitratmengen führen, die der Supplementierungsmenge entspricht. Ob eine Supplementierung dann immer noch einen Effekt hat, kann bisher nicht beantwortet werden. Unklar ist noch, wie lange die Wirkung von Nitrat genau anhält.