Sauerkirschsupplemente können die Erholung nach intensivem Ausdauer- oder Krafttraining fördern. Studien zeigen eine leichte Verringerung von Muskelkater und Entzündungsmarkern sowie eine schnellere Rückkehr der Muskelkraft. Entscheidend ist das Timing: Die besten Effekte treten auf, wenn Sauerkirschprodukte bereits mehrere Tage vor dem Training eingenommen werden.
Eine Meta-Analyse von zehn Studien ergab, dass die tägliche Einnahme von Sauerkirschsaft oder -extrakt über sieben Tage, bis zu 1,5 Stunden vor dem Ausdauertraining, die Leistungsfähigkeit beim Radfahren, Schwimmen und Laufen signifikant verbesserte (Teilnehmende: 127 Männer, 20 Frauen, 18–35 Jahre).
